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格鲁及亚饮食习惯及美食

格鲁吉亚 第比利斯

   

格鲁吉亚人喜欢用核桃、菠菜、水果、禽类及各种香料烹制菜肴。他们爱吃串烤类食品,对椒盐鸡块更为偏爱。他们日常多以俄式西餐为主,对中餐也颇感兴趣,多以刀叉作为餐具。

格鲁吉亚人讲究菜肴多用香味调料,注重菜肴丰盛量足;口味一般偏重,爱甜、酸、辣味道;主食以面为主,也爱吃什锦炒饭,喜欢牛肉、猪肉、羊肉、蛋类,对蔬菜中的土豆、菠菜、洋葱、西红柿、豌豆、黄瓜、卷心菜很喜爱,调料喜用郁金粉、胡椒粉、花椒......

 

主 要 菜 式

1.核桃酱配烤鸡排:格鲁吉亚遍地核桃树,所以很多菜里面也放了用核桃做成的酱,酱有点像咖喱酱的感觉,就是没有那么细滑,是用核桃不是用奶油调制成的。这道菜下面还铺了一层小米糕。 

 

2.瓦罐焖豆子:一道常见的传统家常菜,配了酸菜和玉米饼。豆子和一些调味料还有姜一起焖,味道的接受程度因人而异。

 

3.牛肉浓汤:是非常传统的一种格鲁吉亚家常汤,将牛腩、大米、樱桃李子酱和碎核桃仁及 20 余种香料放在一起炖煮两小时后,再放入切碎的新鲜香菜调味做成。入口时肉香浓郁,带着香甜的樱桃李子酱香和淡淡却连绵不绝的核桃味。

 

4.小炸鸡:可以搭配大蒜黄樱桃酱 (吃起来有点像酸梅酱) 炸鸡外面没什么油里面有汁,鸡胸肉也是很嫩。

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